凝膠測試儀根據國家、等多標準要求設計儀器夾具及編程軟件算法，可以量化多種凝膠的物理參數。蛋白凝膠強度儀能夠以其他儀器的靈敏度和重復性測量肉糜凝膠、膠原蛋白、透明質酸、凝膠、果膠、硅膠、結冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度、彈性、延展性、拉伸強度、粘附度、回復性等多種凝膠物性屬性。

　　凝膠測試儀性能特點：

　　1、觸摸屏操作：高清精密觸摸顯示屏，無需外聯電腦（也可以購買軟件鏈接電腦兩用），輕點屏幕即可完成各項測試。

　　2、數據提取：質構儀內置運算軟件，測試結果直接顯示,可通過USB接口或內置WIFI傳輸至電腦上。

　　3、軟件拓展：特別適用于食品物性學的基礎教學及研究（購買軟件鏈接電腦可以觸摸屏和軟件隨時切換）。

　　4、使用便捷:操作方便、性能成熟穩定*、搬動方便。企業工廠車間品質管控，企業研發部門新產品開發、配方研究、工藝條件探索、原材料質量控制及在線品質管理等。

　　凝膠測試儀日常維護和注意事項如下：

　　1.儀器電腦專輯要專用，以免感染電腦病毒，導致無法使用，同時禁止重裝系統，因為重裝后儀器軟件需要重新激活才能使用。

　　2.暗箱的關門操作要使用正確的關門方法。具體過程為將暗箱門掩至60度左右位置，放手，依靠重力，門自行關閉，需要注意的是，忌用力推動關閉暗箱門。

　　3.在平時的使用和保養過程中，要注意保持紫外燈箱及投影白光板的清潔。